近日，號稱“中國川菜好食材”的蘇福記因菜品出現煙頭、廚師往炒菜鍋吐口水等食品衛生安全問題引發輿論關注。對此，該店工作人員先解釋稱“吐在了鍋沿，沒吐到鍋里”;后又回應“當事廚師咽炎犯了，聞到油煙味不舒服，就吐了口水，但吐在了地上。”
據了解，5月10日下午2時許，鄭先生前往西安市城南城市立方5樓的蘇福記吃飯，因為擔心已點的燴菜口味稍重，要求廚師重新做，結果在重新上了一份燴菜里面發現了一個煙頭，鄭先生叫來服務員，對方解釋說，可能是不小心掉進去的，可以看監控。鄭先生去查看了監控，通過監控發現，廚師在后廚沒戴口罩，還專門向炒菜鍋里吐口水，“監控里看的非常清楚，廚師專門彎腰朝向炒菜鍋吐。”
消息一經報道，迅速引發網友熱議，#西安蘇福記廚師#、#廚師往炒菜鍋吐口水#等相關話題先后上榜微博熱搜，網友紛紛表示 “應納入誠信體制”、“抵制蘇福記”、“涉事廚師應禁止從事食品衛生工作”。
事件發生后，蘇福記涉事門店所在商場陜西西安城市立方文化體育綜合體5月10日晚在公眾號發布聲明稱，已在第一時間對該商戶進行了嚴肅處理，責令其停業整頓，并對當事廚師進行嚴肅處理。隨后，雁塔區市場監管局對西安逸雪餐飲服務有限公司(西安“蘇福記”城市立方店)作出責令立即停業整改，擬處以10萬元罰款并吊銷其《食品經營許可證》的處罰。
5月11日，中國網財經記者致電蘇福記餐飲公司，相關負責人表示，情況說明后續將在官方平臺披露。
當天下午，蘇福記在官微及公眾號發布“關于城市立方店事件的致歉信”，其中表示，此次事件的主要原因在于我們管理上的疏忽，對于員工的操作規范，崗前培訓、以及衛生制度的執行落實不到位造成的。針對此次事件，公司將作出對全員進行食品安全培訓、配合執法部門調查、嚴肅處理當事人以及當事門店管理層等整改。
對于蘇福記的道歉，消費者并不買單。中國網財經記者在該微博評論區看到，截至發稿，近百條留言全部“一邊倒”。其中多數網友表示“太惡心、太惡劣，已經失去信任了”、“不要做餐飲了”、“以后沒人敢去了”，更有網友稱“以前經常吃，看到新聞出現生理性反胃”。
值得注意的是，4月5日，蘇福記剛剛宣布全面恢復旗下19家門店堂食業務。在其微信公眾號上，蘇福記自稱“二十三年用心做好家常菜，全方位防護安心堂食。”
天眼查顯示，蘇福記餐飲歸屬陜西蘇福記酒店管理集團有限公司，該公司成立于2010年，注冊資本500萬元，蘇尚強擔任法人及股東，持股比例為60%;而涉事門店運營方為西安逸雪餐飲服務有限公司，該公司成立于2017年，注冊資本100萬元，梁增平擔任公司法人、執行董事兼總經理。
(見習記者賈玉靜 記者陳瓊)
