在消費升級的背景下，消費者對白酒品質(zhì)的要求也在不斷提升。9月17日，以“探傳承奧秘 話(huà)時(shí)間之美”為主題的水井坊1號菌群項目研究啟動(dòng)儀式在成都舉辦。
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )黨委書(shū)記、副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)馬勇在啟動(dòng)儀式上表示，釀酒設施和生態(tài)環(huán)境當中最主要的影響因素是釀酒微生物。水井坊對1號菌群的研究，有望為微生物菌群在白酒釀造過(guò)程中的科學(xué)體系的建立提供好的信息和借鑒。
水井坊副董事長(cháng)、首席執行官朱鎮豪在啟動(dòng)儀式上也再次表示，水井坊的愿景是成為高端濃香頭部品牌之一，同時(shí)也強調公司為實(shí)現高端化戰略落地，公司非常重視品質(zhì)傳承與創(chuàng )新。
事實(shí)上，水井坊深耕高端市場(chǎng)動(dòng)作頗多。9月9日，水井坊進(jìn)一步落地高端化戰略，推出全新升級版典藏，價(jià)格定為1399元/瓶。值得注意的是，這是水井坊今年8月成立高端白酒銷(xiāo)售公司后，推出的首款新品。
有行業(yè)評論人士認為，全新典藏的推出，意味著(zhù)水井坊向高端濃香頭部品牌沖刺，進(jìn)入實(shí)質(zhì)階段，全新典藏也將成為水井坊高端戰略的大單品。水井坊目前已進(jìn)入“高端新周期”。高端戰略是水井坊一以貫之的發(fā)展思路，涵蓋品牌、品質(zhì)、營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)維度。在“新周期”中，1號菌群研究項目的展開(kāi)，是水井坊繼新典藏升級之后，高端化戰略在品質(zhì)層面落下的又一重要棋子。
水井坊的“高端新周期”，從上半年的業(yè)績(jì)也可見(jiàn)一斑。據半年報顯示，水井坊今年上半年高檔酒實(shí)現營(yíng)收約17.81億元，同比增長(cháng)128.22%。中檔酒實(shí)現5368.38萬(wàn)元，同比增長(cháng)129.50%。水井坊在半年報中表示，公司下半年將聚焦品牌高端化、產(chǎn)品升級創(chuàng )新、營(yíng)銷(xiāo)突破三個(gè)方面。
業(yè)內人士分析認為，水井坊堅定品牌高端化戰略，推動(dòng)由部分經(jīng)銷(xiāo)商組建水井坊高端酒銷(xiāo)售公司，以此充分利用渠道資源。全新升級版典藏大師的上市，也體現了水井坊高端化戰略正在不斷推進(jìn)。
(記者 趙述評 翟楓瑞)
關(guān)鍵詞： 消費升級 背景下 水井坊 品牌 高端化戰略
