南方網訊 傳承廣府菜，佛山在行動。4月25日，記者從佛山市人大常委會了解到，《佛山市廣府菜傳承發展條例（暫定名）》（下稱《條例》）已列入該市2022年立法工作計劃。
據介紹，《條例》將圍繞佛山市廣府菜產業發展、技能人才培養以及傳承弘揚本土飲食文化等內容開展“小切口”立法，圍繞佛山市傳統老字號企業扶持、傳統烹飪、制作技藝傳承保護、擦亮“世界美食之都”品牌等方面進行規范，提升佛山市廣府菜的品質、品味、品牌，推動佛山市廣府菜特色化、品牌化、產業化，助力經濟社會快速發展。
佛山市人大常委會副主任張朝志介紹，《條例》立法工作不僅是對粵菜、粵廚文化的傳承與發展，對拓寬就業創業渠道，促進佛山廣府菜產業發展等具有深遠意義。
近年來，佛山通過推進“粵菜師傅”工程高質量發展實施方案，取得顯著成效，不僅構建了覆蓋全市的“粵菜師傅”培育體系，扶持建立39個省市級“粵菜師傅”培訓基地和大師工作室，還通過標準化建設，傳承、發展和創新佛山粵菜粵廚文化，在全省率先制定發布40項“廣府菜”菜品聯盟標準和團體標準。
南方日報記者 王蓓蓓 通訊員 佛任宣
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