“從農場(chǎng)到餐桌”：Chitale Dairy公司如何實(shí)現敏捷的牛奶生產(chǎn)

有什么比牛奶更重要？作為全球最大的乳制品生產(chǎn)國和消費國，印度的牛奶年產(chǎn)量超過(guò)2億噸，占全球五分之一以上。這一驚人的產(chǎn)量來(lái)自于數億頭奶牛、8000萬(wàn)農戶(hù)以及700多座商業(yè)與合作奶牛場(chǎng)。

印度的乳制品傳統歷史悠久，印度人飲用牛奶的證據最早可以追溯到8000年前，而且印度有本土的瘤牛和水牛，所以印度人了解牛奶。而這一專(zhuān)業(yè)性在生產(chǎn)牛奶、酥油、奶粉、印度干酪、黃油、奶酪、shrikand及其他傳統乳制品的生產(chǎn)商兼該國最著(zhù)名的品牌之一——Chitale Dairy公司上體現得最為明顯。

Chitale Dairy公司的歷史可以追溯到1939年，當時(shí)創(chuàng )始人Babasaheb Chitale在比拉瓦迪開(kāi)設了一座小型采奶場(chǎng)。當時(shí)購買(mǎi)牛奶的主要是家庭或社區，而他憑借自己的努力從農民轉變?yōu)槠髽I(yè)家。通過(guò)幫助農戶(hù)們將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，Chitale把牛奶變成了一種零售商品。?

(資料圖)

“從農場(chǎng)到餐桌”：Chitale Dairy公司如何實(shí)現敏捷的牛奶生產(chǎn)

用更少的奶牛和土地生產(chǎn)更多的牛奶

70年后，Chitale Dairy公司已經(jīng)有了一個(gè)由最先進(jìn)的設施組成的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò )，每天處理50萬(wàn)升牛奶。Chitale家族的四代人將公司發(fā)展成一家業(yè)務(wù)涵蓋從乳制品到食品生產(chǎn)再到家畜遺傳學(xué)的多元化企業(yè)。如今，這家乳制品公司由創(chuàng )始人的孫子、Chitale Dairy公司的首席執行官兼首席技術(shù)官Vishvas Chitale領(lǐng)導。他的三個(gè)兒子也在公司擔任關(guān)鍵職位。

Vishvas Chitale表示：“我從我的祖父那里繼承下來(lái)的座右銘就是‘少花錢(qián)，多辦事’。由于公司位于馬哈拉施特拉邦西部的農村地區，我們總是被迫適應各種艱苦的條件，但這讓我們變得更具創(chuàng )新力?！?/p>

Chitale Dairy公司自創(chuàng )立之初就熱衷于采用先進(jìn)技術(shù)。憑借現代化乳品加工技術(shù)，該公司成為印度最早通過(guò)ISO食品科學(xué)管理認證的企業(yè)之一。其與VMware和戴爾聯(lián)合開(kāi)發(fā)的“奶牛上云（cows to cloud）”解決方案，利用物聯(lián)網(wǎng)解決方案幫助農戶(hù)提升牛群的健康與生產(chǎn)力。該公司為5萬(wàn)多頭奶牛安裝了RFID標簽，以便采集每頭奶牛的健康信息、對數據進(jìn)行分析并通過(guò)短信將結果反饋給農戶(hù)?！澳膛Ｉ显啤睅椭r戶(hù)在減少牛只和用地的同時(shí)，將牛奶產(chǎn)量提高了十倍。

Vishvas Chitale表示：“我們使用技術(shù)手段幫助農戶(hù)提高效率和生產(chǎn)力，通過(guò)監測動(dòng)物的健康和繁殖周期幫助他們保持經(jīng)濟可行性，確保從農場(chǎng)到乳品廠(chǎng)再到市場(chǎng)的運營(yíng)效率和創(chuàng )新?！?

通過(guò)創(chuàng )新提供令客戶(hù)滿(mǎn)意的消費體驗

該公司對創(chuàng )新的不斷追求在疫情期間發(fā)揮了很大的作用，當時(shí)消費者因封鎖措施而無(wú)法進(jìn)入剛被隔離的商店。Vishvas Chitale表示：“在疫情初期，我們的客戶(hù)無(wú)法去市場(chǎng)購買(mǎi)我們的產(chǎn)品。他們想在家里訂購并送貨上門(mén)。所以我們必須迅速做出改變，給消費者帶來(lái)他們所期望的體驗?！?/p>

在公司由于零售店關(guān)閉而需要直接為客戶(hù)提供服務(wù)時(shí)，Chitale Dairy公司重整了業(yè)務(wù)，加入了B2C送貨模式。雖然迅速、大規模地轉向直接送貨上門(mén)可能會(huì )讓一些人望而卻步，但該公司勇敢地面對挑戰。Vishvas Chitale意識到，為了創(chuàng )建現代化的應用來(lái)取悅客戶(hù)，公司必須對自己的應用堆棧進(jìn)行現代化升級。Chitale表示：“如果我們不夠靈活，無(wú)法為消費者提供現代化的應用，那么我們很快就會(huì )被淘汰?！?/p>

對應用進(jìn)行現代化升級以適應未來(lái)的擴張

在VMware首席合作伙伴Sunfire Technologies的幫助下，Chitale Dairy公司采用了一套包含VMware Tanzu Standard Edition、VMware Cloud Foundation、VMware Tanzu Service Mesh和VMware NSX Advanced Load Balancer的VMware解決方案創(chuàng )建云原生應用、對現有應用進(jìn)行現代化升級并開(kāi)發(fā)一個(gè)管理這些應用的混合云環(huán)境。

現代化升級和云就緒工作的成功激勵Vishvas Chitale更加迫切地實(shí)現全方位的運營(yíng)數字化。于是該公司啟動(dòng)了一項名為“從農場(chǎng)到餐桌（Grass to Glass）”的計劃，旨在將數字技術(shù)融入到生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節。

Vishvas Chitale表示：“我們正在將我們的所有軟件轉換成先進(jìn)的容器化應用，并且在VMware的幫助下快速推進(jìn)這項工作的進(jìn)程。此次軟件改造幫助我們成為了一家更加敏捷的企業(yè)，并朝著(zhù)消費者所希望的方向發(fā)展?！?/p>

“在疫情期間重新設計我們的產(chǎn)品交付方式對我們來(lái)說(shuō)是一項巨大的挑戰。而我們通過(guò)擁抱新的技術(shù)和改變自身的流程很快適應了當時(shí)的情況。VMware的解決方案不但提高了我們的效率，還為我們開(kāi)辟了在未來(lái)擴大規模的可靠路線(xiàn)?！?/p>

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