雞類(lèi)毋庸置疑是一個(gè)消費場(chǎng)上的長(cháng)青品類(lèi)，無(wú)論是中式快餐小吃老鄉雞、楊銘宇黃燜雞米飯、紫燕百味雞，還是麥當勞、肯德基以及各類(lèi)韓餐店的主營(yíng)品類(lèi)，無(wú)不映照著(zhù)雞類(lèi)飲食市場(chǎng)之龐大。
伴隨著(zhù)肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費量也遠超豬肉和牛肉。中國已成為繼美國之后世界第二大雞肉生產(chǎn)國，人均雞肉消費量也僅次于豬肉。從需求端來(lái)看，一些優(yōu)勢增加了全民對雞肉的高頻次消費。且中國人均雞肉消費水平仍偏低，雞類(lèi)飲食市場(chǎng)還有很大增長(cháng)空間。
與此同時(shí)，這也是一個(gè)“老成”而競爭激烈的行業(yè)。從2022年11月大眾點(diǎn)評的搜索結果來(lái)看，北京有7615家含“炸雞”的店鋪，上海有7376家，除了麥當勞、肯德基這樣的快餐店，市場(chǎng)另一主打雞品類(lèi)的中式快餐品牌老鄉雞，也憑借一碗雞湯在全國開(kāi)出了800家直營(yíng)店。在這樣的一片紅海下，不少試水創(chuàng )業(yè)的人因其低門(mén)檻而進(jìn)入，也因市場(chǎng)之擁擠而不得已悻悻離開(kāi)。而毛和友一直專(zhuān)注于雞類(lèi)產(chǎn)品標準化直供系統的建設，同時(shí)也是國內首家涵蓋生鮮、餐飲、智能設備的多元化雞類(lèi)產(chǎn)品供應品牌。
雞類(lèi)飲食市場(chǎng)存在諸多痛點(diǎn)，毛和友實(shí)現產(chǎn)品透明可溯源性
近3個(gè)月，雞苗價(jià)格上漲了300%。作為白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵一環(huán)，雞苗價(jià)格牽動(dòng)著(zhù)整個(gè)肉雞行業(yè)。有養殖戶(hù)反映，現在市場(chǎng)上雞苗價(jià)格猛漲，而且“一苗難求”。
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受之前雞價(jià)低迷的影響，肉雞養殖量偏低，當前雞源供應緊張。消費方面隨著(zhù)溫度的升高，雞類(lèi)消費需求回暖，獲得支撐，價(jià)格持續上漲。生鮮市場(chǎng)難以方便的買(mǎi)到高品質(zhì)產(chǎn)品的痛點(diǎn)。
再加上市面上出售的生鮮雞都沒(méi)有經(jīng)過(guò)規范的專(zhuān)業(yè)冷鏈配送環(huán)節，沒(méi)有檢疫信息的追溯憑證，都是經(jīng)營(yíng)戶(hù)自己宰殺，不經(jīng)冰鮮處理就上柜銷(xiāo)售，不符合標準的“生鮮雞”仍令消費者擔憂(yōu)。
毛和友秉承“中國芯雞走向世界”的品牌理念，致力于將具國特色的綠色雞類(lèi)產(chǎn)品，推廣至全世界，為合伙人提供高標準的運營(yíng)服務(wù)，為消費者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品及飲食文化。
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針對此類(lèi)痛點(diǎn)，毛和友以社區店的形式將源頭高品質(zhì)雞類(lèi)產(chǎn)品以極具優(yōu)勢的價(jià)格供應給消費者，實(shí)現了透明的可溯源性，同時(shí)以最便利的形式把產(chǎn)品供應給了消費者。
注重口味創(chuàng )新，毛和友推出生鮮雞、烤雞優(yōu)質(zhì)品類(lèi)
隨著(zhù)消費主力軍漸趨年輕化，新群體對于消費體驗、飲食的要求越來(lái)越高，他們不再滿(mǎn)足于傳統的炸雞、炒雞、燒雞，而是開(kāi)始嘗試烤雞與手撕雞等新吃法，緊跟時(shí)下美食流行趨勢。
洞察到如今雞肉市場(chǎng)烹制方式較為單一，為鏈接飲食用餐多樣化需求，結合當下年輕人的喜好，毛和友推出生鮮雞和烤雞兩種優(yōu)質(zhì)品類(lèi)，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品以更多元化的形式進(jìn)行供給?？倦u肉質(zhì)飽滿(mǎn)有彈性，采用先鹵后烤的烹制方式，皮焦肉嫩，吮指多汁，一雞兩吃，風(fēng)味獨特。
值得一提的是，由于傳統餐飲門(mén)店收入單一，再加上人們開(kāi)始更加注重食品安全，同時(shí)也關(guān)注追求品牌質(zhì)量與購物體驗，對生鮮零售渠道的環(huán)境提出了更高的要求，急需改善傳統餐飲市場(chǎng)“臟亂差”的形象，促使生鮮行業(yè)持續升級優(yōu)化。
為了呈現更好品質(zhì)，也為了更便于統一管理原料采購，優(yōu)化采購計劃降低成本，毛和友以“生鮮雞+烤雞”雙品類(lèi)運營(yíng)模式增加門(mén)店坪效、利用率，降低運營(yíng)風(fēng)險；以“生鮮+餐飲”經(jīng)營(yíng)模式使消費者可以購買(mǎi)到品質(zhì)更高、價(jià)格更優(yōu)的生鮮和熟食商品，實(shí)現品效合一。
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同時(shí)，毛和友YOU+社區生鮮作為典型的"新消費“和“新零售”平臺。成立至今扎根于社區生鮮，從食材新鮮的角度梳理傳統生鮮行業(yè)的標準，堅持“領(lǐng)鮮不止一點(diǎn)點(diǎn)”的原則，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務(wù)形象有口皆碑。另外，毛和友YOU+社區采用反向定制的運營(yíng)模式，通過(guò)數據反饋不斷迭代供應鏈，重組人貨場(chǎng)，實(shí)現高效率零售。通過(guò)全域DTC新消費生態(tài)鏈數字化運營(yíng)，有效觸達更多精準用戶(hù)消費人群，把新鮮和源頭帶給消費者。
高品質(zhì)僅僅是成功最基本的要素。今后，毛和友還將不斷創(chuàng )新場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)，深入分析和研究大數據，創(chuàng )造線(xiàn)上線(xiàn)下協(xié)同消費場(chǎng)景，從而提供消費者更多個(gè)性體驗，進(jìn)一步提高用戶(hù)粘性。
相較于市場(chǎng)上以線(xiàn)下購買(mǎi)為首的烤雞熟食類(lèi)，毛和友還致力于引領(lǐng)潮流一代的，聯(lián)合線(xiàn)上、線(xiàn)下渠道，通過(guò)YOU+社區將社區生鮮、本地團購、智慧餐飲創(chuàng )新融合，打造出單店坪效極高的新型社區單店模型，創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)推動(dòng)市場(chǎng)覆蓋，精準匹配目標客群，有效打動(dòng)高價(jià)值消費人群。
免責聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據。
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