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諸多的對于炸茄盒的家常做法簡(jiǎn)單又好吃，炸茄盒的家常做法這個(gè)問(wèn)題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、先將豬肉剁成糊狀，姜切成姜米，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，茄子去皮。然后在每一小塊中間切一刀，但不要切掉，做一個(gè)番茄盒。
2、然后做肉餡：將豬肉糊放入盤(pán)中，加入姜米、蒜末、蔥花、鹽少許、糖少許、料酒少許、生抽少許、老抽少許、胡椒粉少許，倒入食用油、香油，抓勻，再加入生粉，打至肉餡變粘。
3、在番茄夾中間鋪上玉米淀粉，用肉餡填滿(mǎn)番茄夾。
4、填好肉后，把整個(gè)番茄盒一張一張地鋪上生粉。
5、然后攪拌面糊：準備一個(gè)碗，在碗中放入適量面粉、適量生粉、半勺鹽和一個(gè)雞蛋攪拌均勻，然后加入少許水攪拌至粘稠狀。
6、鍋中放半鍋油，燒至八成熱，將番茄盒放入面糊中裹好面糊，然后一個(gè)個(gè)放入鍋中，炸至番茄盒表面呈金黃色，取出瀝干，依次打碼，菜就做好了。
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