本文來(lái)源：時(shí)代周報 作者：鄧宇晨
(資料圖片僅供參考)
被廣泛使用的甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）將被認定可能致癌？
據媒體報道，有消息人士稱(chēng)，世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌癥機構（IARC）計劃7月14日公布一項規定，將阿斯巴甜列為可能的致癌物。
知情人士稱(chēng)，6月IARC的外部專(zhuān)家召開(kāi)了一次會(huì )議，最終確定了這項決定。
1965年，西爾列制藥（G.D.Searle.LLC）的研究人員在合成促胃液分泌激素的實(shí)驗中發(fā)現，天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯這一物質(zhì)具有甜味，甜度是蔗糖的200倍。隨后，這種被命名為阿斯巴甜的甜味劑在20世紀70年代開(kāi)始正式生產(chǎn)，進(jìn)入大眾生活。
據三萬(wàn)資本發(fā)布的《代糖行業(yè)研究報告》，目前有90多個(gè)國家和地區批準阿斯巴甜使用。阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會(huì )不穩定，因此在飲品中阿斯巴甜的應用性比較多。
“目前國際癌癥機構還沒(méi)有公布最權威的定論，也沒(méi)有講清楚一天的攝入量或者一次的最大攝入量才會(huì )致癌，我認為還有很多不確定因素?！?月29日，廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì )副會(huì )長(cháng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受時(shí)代周報記者采訪(fǎng)時(shí)表示，目前阿斯巴甜的可替代產(chǎn)品非常豐富，從天然代糖到人工甜味劑，即便阿斯巴甜被認定存致癌風(fēng)險，對食品飲料行業(yè)也不會(huì )產(chǎn)生很大影響。
圖源：可口可樂(lè )官網(wǎng)
致癌結果尚未正式公布
以阿斯巴甜、安賽蜜為代表的代糖，在某種意義上契合了人們對健康的需求。
中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院教授范志紅在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，對于代糖的副作用，目前學(xué)術(shù)界還存在爭議。有研究表明，相對于糖，代糖對健康的危害要小一些。但也有研究表明，大量攝入代糖，會(huì )降低胰島素敏感性，造成代謝紊亂和食欲上升，進(jìn)而導致體重增加。
范志紅曾撰文指出，人工合成甜味劑的用量受到各國法規限制。比如在我國，阿斯巴甜可以添加在糕點(diǎn)類(lèi)食品中，但每公斤添加量不能超過(guò)1.7克。如果添加在面包里，每公斤不能超過(guò)4.0克。
實(shí)際上，阿斯巴甜的安全性一直備受爭議。有研究稱(chēng)阿斯巴甜可引發(fā)抑郁癥、帕金森、腦癌、癲癇等多種疾病，也有實(shí)驗稱(chēng)其不會(huì )對人體有危害。
法國在2021年發(fā)起的一項樣本數達10萬(wàn)人的人造甜味劑和癌癥發(fā)病率關(guān)系的研究顯示，人造甜味劑的消費者的總體癌癥風(fēng)險升高13%。其中，阿斯巴甜和安賽蜜分別會(huì )增加15%和13%的癌癥風(fēng)險，阿斯巴甜更是將乳腺癌的風(fēng)險提高了22%。
目前，國際癌癥研究機構的這項調查尚未正式披露結果，便已有食品行業(yè)人士提出質(zhì)疑。國際甜味劑協(xié)會(huì )（ISA）秘書(shū)長(cháng)弗朗西斯·亨特-伍德表示：“國際癌癥研究機構不是一個(gè)食品安全機構，他們對阿斯巴甜的審查在科學(xué)上并不全面，而且很大程度上基于受質(zhì)疑的研究?！?/p>
據了解，國際癌癥研究機構和世界衛生組織添加劑委員會(huì )（JECFA）將于7月14日宣布調查結果。JECFA表示，“將進(jìn)行風(fēng)險評估，確定在某些條件和暴露水平下發(fā)生特定類(lèi)型傷害（例如癌癥）的可能性”。
6月29日，世衛組織回應媒體稱(chēng)，將于7月14日就這一話(huà)題發(fā)表相關(guān)內容，但未透露具體內容是什么。
百事、可口可樂(lè )產(chǎn)品均有添加
在食品行業(yè)，由于三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜使用量較大，因此被并稱(chēng)為“三大人造甜味劑”。但阿斯巴甜由于安全性上的爭議，相比三氯蔗糖、安賽蜜以及更高端的赤蘚糖醇，發(fā)展存在限制。近年來(lái)，代糖企業(yè)也紛紛升級，阿斯巴甜的市場(chǎng)空間進(jìn)一步縮小。
A股市場(chǎng)上的阿斯巴甜概念股主要是國內代糖龍頭三元生物（600429.SH）和金禾實(shí)業(yè)（002597.SZ）。
三元生物在2022年1月披露的招股書(shū)中表示，阿斯巴甜競爭格局相對穩定，生產(chǎn)工藝成熟，市場(chǎng)競爭門(mén)檻較高，但安全性存在一定爭議，穩定性略差，行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展存在挑戰。
金禾實(shí)業(yè)（002597.SZ）在2022年年報中表示，公司是甜味劑安賽蜜、三氯蔗糖和香料麥芽酚的主要生產(chǎn)商。而在2016年3月對投資機構的回復中，金禾實(shí)業(yè)就曾表示，在合成甜味劑市場(chǎng)上，第一代糖精、第二代甜蜜素、第三代阿斯巴甜、第四代安賽蜜、第五代三氯蔗糖很長(cháng)時(shí)間均為同時(shí)存在的?！昂铣商鹞秳┑奶娲莻€(gè)長(cháng)期緩慢的過(guò)程，目前為止第一二代甜味劑雖被發(fā)達國家認定其有害性，但現在依然存在?！?/p>
根據沙利文統計數據顯示，阿斯巴甜因其安全問(wèn)題備受爭議，因此其產(chǎn)量也呈現持續下降的趨勢，從2015年的約3.3萬(wàn)噸降至2019年的約1.8萬(wàn)噸。
如果阿斯巴甜被定性為致癌，不僅相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)會(huì )受到波及，在消費端，那些添加了阿斯巴甜的食品生產(chǎn)商或許受影響更大。這其中就包括兩大飲料巨頭可口可樂(lè )（KO.NYSE)、百事（PEP.NASDAQ），以及全球知名食品生產(chǎn)商瑪氏公司等。
據《消費者報道》在2020年8月發(fā)布的一項測評，市面上常見(jiàn)的18款無(wú)糖飲料中，百事可樂(lè )（無(wú)糖可樂(lè )型汽水）、可口可樂(lè )（零度汽水）、雪碧（纖維+檸檬味汽水）和芬達（零卡橙味汽水）均使用的是阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安賽蜜和蔗糖素的甜味劑組合方案。
時(shí)代周報記者購買(mǎi)百事可樂(lè )（無(wú)糖可樂(lè )型汽水）、可口可樂(lè )（零度汽水）查驗配方，確認上述兩款飲料配方中含有阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。
圖源：消費者報道
多家飲料企業(yè)也緊急回應，稱(chēng)配方中不含阿斯巴甜。元氣森林相關(guān)負責人在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，元氣森林可樂(lè )0糖0脂0卡0阿斯巴甜且全線(xiàn)產(chǎn)品不含阿斯巴甜。奈雪的茶（02150.HK）相關(guān)負責人稱(chēng)，2022年11月，奈雪的茶已經(jīng)宣布全部產(chǎn)品使用升級的天然代糖“羅漢果糖”。（消費者報道廖玉婷對此文亦有貢獻）
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